Erzurum, hem doğal güzellikleri hem de zengin mutfağı ile dikkat çeken bir şehir. Bu bölge, kendine özgü lezzetleriyle damakları şenlendirirken, geleneksel yemekleri ile de misafirlerini etkilemeyi başarıyor. Özellikle et ve hamur işlerinin ön planda olduğu Erzurum mutfağı, yerel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı tariflerle dolu. Bu lezzet yolculuğuna çıkmak, Erzurum'un kültürel zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsat.

Erzurum'un meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Cağ kebabı. Yatay bir şekilde odun ateşi üzerinde döndürülerek pişirilen, kuzu etinden yapılan bir döner türüdür.
• Aşotu çorbası. Yoğurt, soğan, kişniş ve buğday ile hazırlanan bir çorbadır.
• Erzurum ketesi. İçine kavrulmuş un konularak tel tel ayrılan hamuruyla yapılan bir hamur işidir.
• Lor dolması. Taze pazı yapraklarının içine bulgurlu ve lor peynirli harç konularak hazırlanan bir dolmadır.
• Şalgam dolması. İnce dilimlenmiş şalgamların arasına kıymalı harç konularak fırınlanan veya tencerede pişen bir dolmadır.
• Su böreği. İncecik açılan hamurların kaynar suda haşlanıp hakiki tereyağı ve sivil peynirle kat kat dizildiği bir hamur işidir.

Ayrıca, pekmezli baklava, dut çullaması, peynir kuymağı, pestil çullaması, kavurma çullaması, çeç pancarı, gılikko, lalanga, hıngel, tereyağlı tamas eriği, hasuta, tel helvası, kadayıf dolması ve tepsideki gibi yemekler de Erzurum'un meşhur yemekleri arasında yer alır.