Keçi sütü dondurması, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenek olan bu dondurma, keçi sütünün kendine has tat ve dokusuyla zenginleştirilmiştir. Geleneksel dondurma tariflerinden farklı olarak, keçi sütü kullanımıyla daha hafif ve sağlıklı bir tat elde edebilirsiniz. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu özel tarifi hazırlamak oldukça kolaydır ve evde yapılan dondurmanın keyfini çıkarmanız için mükemmel bir fırsattır.

Keçi sütü dondurması yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 g tam yağlı keçi sütü;
• 300 g taze krema;
• bir fiske tuz;
• 60 g şeker;
• 1 adet vanilya çubuğunun çekirdekleri;
• 20 g süt tozu;
• 4 büyük yumurtanın sarısı.

Yapılışı:

1. Geniş bir tencereye süt, şeker, krema, tuz ve vanilyayı koyarak kaynama noktasına yakın ısıtın, ancak kaynatmayın.
2. Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri açık sarı renk alıp havalanıncaya kadar 2 dakika el mikseriyle karıştırın.
3. Isınan sütü incecik ip gibi yumurtalı karışıma akıtın ve bu işlemi yaparken ara vermeden mikserle hızlıca karıştırın.
4. Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta ateşte tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar 2-3 dakika karıştırın.
5. Ocaktan alın ve süt tozunu ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırın.
6. Karışımı süzgeçten geçirdikten sonra soğuk su dolu bir kabın içinde karıştırarak soğutun ve kapaklı bir kaba alarak 8 saat buzdolabında bekletin.
7. Dondurma makinesine boşaltmadan önce karışımı blender’la iyice karıştırın.
8. Varsa dondurma makinesine boşaltarak çalıştırın, bu süre makineye göre değişmekle birlikte yaklaşık 30-40 dakika kadardır.
9. Dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat buzlukta bekletin.

Dondurma makineniz yoksa, karışımı buzlukta bekletirken her saat başı mikserle karıştırarak 3-5 kez sertleşene kadar tekrarlayın. Not: Gerçek Maraş dondurması yapmak için taze keçi sütü kullanılması önerilir.