Afyon Sucuğu, köklü bir geçmişe sahip olan geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu eşsiz et ürünü, yüzyıllar boyunca Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Afyonkarahisar'ın tarihi, zengin kültürel mirası ve güçlü hayvancılık geleneği, sucuğun bu bölgede gelişimine büyük katkı sağlamıştır. Afyon Sucuğu, geleneksel üretim yöntemleri ve özgün tadı ile günümüzde de pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir.

Afyon sucuğunun tarihi, XIV. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Afyonkarahisar, tarihi göçler ve Orta Asya’dan gelen bilgi ve tecrübeler sayesinde XIV. yüzyıldan itibaren önemli bir hayvancılık merkezi olmuştur. Sucuk, Türklerin pastırma ve kavurma ile birlikte Orta Asya’dan beri tükettiği en eski et ürünlerinden biridir. Afyon sucuğu, 31 Aralık 2003 tarihinde Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusu sonucu coğrafi işaret tescil sürecine girmiş ve 2 Ağustos 2005 tarihinde Türkiye Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti ile tescillenmiştir.