Gnocchi, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, yumuşak ve lezzetli hamur toplarından oluşur. Patatesin yaratıcı bir şekilde kullanılmasıyla hazırlanan bu yemek, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Gnocchi yapmak, ilk bakışta karmaşık görünse de, adım adım takip ettiğinizde oldukça basit hale gelir. Bu tarifle, evde kendi gnocchi'nizi yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Gnocchi yapmak için gerekli malzemeler:

• Gnocchi hamuru için:
  • 2 adet patates;
  • 1 adet yumurta sarısı;
  • 1,5 su bardağı un;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı karabiber.
• Domates sosu için:
  • 1 adet rendelenmiş domates;
  • 1 tatlı kaşığı salça;
  • yarım su bardağı su;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve püre haline getirin.
2. Püreye yumurta sarısını, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru ince bir rulo yapıp küçük parçalar kesin.
5. Parçaları çatal yardımıyla şekillendirin.
6. Kaynamış suya atıp 2 dakika pişirin.
7. Tavada yağı alın, domates rendesini ekleyip kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
8. Su yüzüne çıkan hamurları bir tabağa alın, tuz ve suyunu ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
9. Gnocchileri sosun içine alıp 5 dakika pişirin.

Gnocchi, deniz mahsulleri, sebzeler, peynir veya ıspanak gibi çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir.