Ekşili tarhana, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak, özellikle yöresel tariflerle zenginleşmiştir. Bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı etkisiyle özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Ekşi tadı, tarhananın kendine özgü dokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Doğru malzemeler ve uygulamalarla hazırlanan ekşili tarhana, aileniz ve misafirleriniz için sıcak bir ikram olacaktır.

Ekşili tarhana yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 yemek kaşığı ekşi tarhana;
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• 1 domatesin rendesi;
• 1 yeşil biber;
• 1 su bardağı haşlanmış nohut;
• 1 litre su.

Yapılışı:

1. Tarhana bir su bardağı su ile derin bir kâseye alınıp bekletilir.
2. Zeytinyağı tencereye alınır.
3. Üzerine önce sarımsak, yeşil biber sonra domates eklenir.
4. Kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Su ve nohutlar ilave edilir.
6. Bekletmeden üzerine tarhana eklenir.
7. Karıştırarak pişirilir.
8. Kaynayana kadar karıştırmaya ara verilmemelidir.

Ekşili tarhana, özellikle Antalya’nın İbradı-Akseki yöresinde yapılmaktadır. Tarif, farklı yörelerde ve kaynaklarda değişiklik gösterebilir.