Cenevre'nin zengin kültürü ve lezzetli mutfağı, özellikle fondüyle özdeşleşmiştir. Bu geleneksel İsviçre yemeği, arkadaşlar ve aile ile paylaşılan keyifli bir deneyim sunar. Fondü hazırlamak, hem eğlenceli bir etkinlik hem de misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Bu yazıda, Cenevre usulü fondü yapmanın sırlarını keşfedeceksiniz.

Cenevre'de fondü yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler:

• 200 g Gruyère peyniri;
• 200 g Emmental peyniri;
• 1 diş sarımsak;
• 1 su bardağı beyaz şarap;
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası;
• 1 tatlı kaşığı limon suyu;
• Tuz, karabiber ve muskat rendesi;
• Küp şeklinde doğranmış bayat ekmek;
• Kornişon turşu;
• Küçük haşlanmış patatesler (isteğe bağlı);
• Elma dilimleri (isteğe bağlı).

Yapılışı:

1. Peynirleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
2. Nişastayı limon suyu ile karıştırın.
3. Fondü tenceresinin (caquelon) içini sarımsakla ovalayın.
4. Tencereye şarabı dökün ve kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
5. Peynirleri azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin. Nişastalı karışımı da ilave edin.
6. Kıvam çok koyuysa biraz daha şarap ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
7. Tencereyi fondü ocağına (réchaud) alın.
8. Ekmeği çatalınıza batırın, peynire daldırın ve afiyetle yiyin.

Ayrıca, Cenevre'de fondü yemek için Cafe du Soleil ve La Buvette de Bains gibi mekanlar da bulunmaktadır.