Cendere tatlısı, Osmanlı mutfağının zarif bir örneği olarak, hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çeker. Bu özel tatlı, ince hamur katmanları arasında ceviz ile hazırlanan iç harcı sayesinde damakları şenlendirir. Göz alıcı sunumu ve tatlı-tuzlu dengesiyle, misafirlerinizin beğenisini kazanacak ve özel günlerin vazgeçilmezi haline gelecektir. Şimdi, bu lezzetli tatlının nasıl yapıldığını öğrenmeye başlayalım.

Cendere tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un;
• 2 adet yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 250 gram ceviz içi;
• 1 su bardağı nişasta;
• 250 gram tereyağı;
• Aldığı kadar su.

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker;
• 2 su bardağı su;
• Yarım limonun suyu.

Yapılışı:

1. Unu derin bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın, üzerine yumurtaları kırın ve tuzu ilave edin.
2. Azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın, her bir bezeyi oklavayla incecik açın.
5. Ortalarına dövülmüş ceviz serpip oklavayla sarın, iki tarafından büzerek ortada toplayın ve oklavadan çıkarın.
6. 2-3 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine yerleştirin.
7. Tereyağını kızdırıp tatlıların üzerine dökün.
8. Fırını 180 dereceye ayarlayıp tatlıları fırına verin.
9. Tatlılar pişerken şeker ve suyu bir tencerede bir araya getirip kaynatın, kıvamı koyulaşmaya başladığında içine limon suyunu ekleyin.
10. Kızaran tatlıları fırından çıkarıp üzerine sıcak şerbeti dökün.
11. Tatlılar şerbeti çekince servis edebilirsiniz.