Bolaman pidesi, Karadeniz mutfağının lezzetli bir örneği olarak öne çıkıyor. Bu özel pide, kıymalı iç harcı ve hamurunun mükemmel dengesi ile damakları şenlendiriyor. Aile ve dostlarla yapılan kahvaltılarda, misafir sofralarında ya da özel günlerde tercih edilen bu lezzet, yapım aşamalarıyla da keyifli bir deneyim sunuyor. Gelin, Bolaman pidesinin yapımında izlenecek adımlara hep birlikte göz atalım.

Bolaman pidesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 kg un;
  • 1 su bardağı ılık su;
  • 1 su bardağı ılık süt;
  • ½ su bardağı mısırözü yağı;
  • 1 paket kuru maya;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
• İç harcı için:
  • 700 gr kıyma;
  • 2 soğan;
  • 2 domates;
  • 2 yeşilbiber;
  • 2 kırmızıbiber;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası;
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası;
  • 2 tatlı kaşığı deniz tuzu;
  • 1 tatlı kaşığı pul biber;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • Zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Maya, ılık su ve şekeri karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için bir süre bekleyin.
2. Elenmiş unu geniş bir kaba alıp ortasına bir çukur açın.
3. Mayayı, sütü, tuzu ve yağı çukur kısma ekleyin ve dışarıdan içeri doğru hareketlerle hamuru yoğurun.
4. Hamurun kıvamı gelince nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
5. Bu arada iç harcı hazırlayın: Tavada yağı ve ince doğranmış sarımsak ve soğanları koyup pembeleştikten sonra ince doğranmış biberleri ekleyin.
6. Kıymayı tavaya alıp iyice kavurun, ardından domates ve salçaları ekleyin. Baharatları ilave edip iyice karıştırın.
7. Soğuduktan sonra hamuru eşit bezelere ayırıp merdaneyle açın.
8. Kenarlarını içe katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin ve dilediğiniz kadar rendelenmiş kaşar ekleyin.
9. Hamurun kenarlarına tereyağı sürüp hamuru tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

Bolaman pidesi, özellikle yöre halkı tarafından pazar günü kahvaltıda tüketilir. Yanında küçük mısır ekmekleri ve kavrulmuş salatalık turşusu veya fasulye turş