Bodrum mantısı, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi etkileyebilecek özel bir tarif sunar. Hamurunun içini dolduran kıymalı harcı ve kızartılarak elde edilen çıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile evinizde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu lezzet, hem görsel hem de tatlı bir şölen sunar. Şimdi, bu enfes yemeği nasıl yapabileceğinizi keşfetmeye hazır olun!

Bodrum mantısı yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamuru için: 2 adet yumurta, 1 kg un, tuz, su.
• İç harcı için: Yarım kg orta yağlı kıyma, 2 adet orta boy soğan, 1 tutam maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, tuz.
• Üzeri için: 2 su bardağı yoğurt, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kuru nane.
• Kızartma için: 1 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:

1. Hamur hazırlığı: Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın, yumurtaları kırıp tuz ekleyin ve su ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın, kıymayla karıştırın ve baharatları, tuzu, kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
3. Mantıların şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan bezeler yapıp unlu tezgahta açın. Kareler halinde kesip ortalarına iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
4. Kızartma ve servis: Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın, mantıları altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran mantıları kağıt havlu üzerine çıkarın. Servis için sarımsaklı yoğurt döküp üzerine kırmızı pul biber ve kuru nane serpin.

Bodrum mantısının en önemli özelliği haşlanmaması, yağda kızartılmasıdır.