Balkabaklı kek, sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Bu tatlı, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz sıcak bir ikramdır. Baharatların ve cevizlerin aromasıyla zenginleşen bu kek, çay saatlerinizi taçlandıracak bir lezzet haline gelir.

Balkabaklı kek yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram bal kabağı;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 su bardağı su;
• 3/4 su bardağı toz şeker;
• 1 su bardağı süt;
• 1 su bardağı sıvı yağ;
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi;
• 2,5 su bardağı un;
• 3 yumurta;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 paket vanilin;
• 1 paket kabartma tozu.

Yapılışı:

1. Bal kabaklarını küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencere içerisinde, toz şeker ve su ile yumuşayana kadar pişirin.
2. Yumuşayan kabakları süzün ve miksere aktarın, püre haline getirin.
3. Bir kabın içerisinde un, kabartma tozu, tarçın ve vanilini eleyin.
4. Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında beyazlaşana kadar çırpın, içine süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
5. Elenmiş un, vanilin, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın.
6. Son olarak kabak püresi ve ceviz içlerini ekleyip karıştırın.
7. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
8. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edin, pişmemişse bir süre daha pişirin.
9. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Üzerini süslemek için pudra şekeri serpilebilir.