Balıkesir mantısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Geleneksel tarifler ve yöresel malzemelerle hazırlanarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, hem görselliği hem de lezzetiyle her zaman beğeni topluyor. Şimdi, bu özel yemeğin nasıl yapılacağını adım adım öğrenelim.

Balıkesir mantısı yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 adet tavuk but;
• 1 kase nohut;
• 1 çay kaşığı tane karabiber;
• 5 su bardağı un;
• 1 adet yumurta;
• 1 bardak su;
• 1 çay kaşığı tuz;
• üzeri için 1 kase yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 tatlı kaşığı toz biber.

Yapılışı:

1. Tavuk butlar tuzlu suda haşlanır.
2. Un, yumurta, sıvı yağ ve tuz eklenerek hamur yoğurulur.
3. Hamur bezelere bölünür ve açılır.
4. Açılan hamur bezeleri mantı için kare kare kesilir ve boş kapatılır.
5. Boş kapatılan mantılar fırında kavrulur.
6. Haşlanan tavuk butları didiklenir.
7. Fırında kavrulduktan sonra tavuk suyunda pişirilir.
8. Bir kase nohut mantılarla tavuk suyuna eklenir.
9. Pişen mantı ve nohutlar servis tabağına alınır ve üzeri didiklenen tavuk etleriyle kaplanır.
10. Mantı ve tavukların üzerine yoğurt dökülür.
11. Yağda yakılan toz biberli sos da yoğurdun üzerine dökülür.

Balıkesir mantısı sunuma hazırdır. Alternatif olarak, saçaklı Balıkesir mantısı da şu şekilde yapılabilir:

• Un ve yumurta güzelce yoğurarak makarna hamuru kıvamında bir hamur elde edilir.
• Hamur ince yufkalar halinde açılıp ince uzun şeritler halinde kesilir.
• Kesilen hamurlar yağlanan fırın tepsisinde kızartılır.
• Tavuk suyu kızaran hamurların üzerine dökülür ve çekmeleri beklenir.
• Saçaklar tavuk suyunu çekince üzerine didiklenen tavuk etleri dağıtılır.

Saçaklı Balıkesir mantısı sıcak servis yapılır.