Alman pastası, köklü bir geçmişe sahip olan lezzetli bir tatlıdır. 19. yüzyılda ortaya çıkan bu pasta, özellikle benzersiz çikolata tadı ve katmanlı yapısıyla dikkat çeker. İçeriğinde kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve hazırlanışındaki ustalık, onu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir kültürel sembol haline getirmiştir. Almanya'nın zengin mutfak geleneğinin bir parçası olarak, bu pasta zamanla dünya genelinde tanınan ve sevilen bir lezzet olmuştur.

Alman pastasının tarihi, 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Bu pastanın kökeni, ABD'de çalışan Samuel German adlı bir şefe dayanmaktadır. Samuel German'ın hazırladığı pasta, çok beğenilmiş ve "German’s Chocolate Cake" (Alman’ın Çikolatalı Pastası) olarak adlandırılmıştır. Zamanla bugünkü hâlini almış ve Alman pastası olarak anılmaya başlanmıştır. Ayrıca, eski Roma’da "Globuli" adıyla bilinen bir dolgulu ve şeker pudralı formunun ilk kez Almanya’nın Nuremberg şehrinde ortaya çıktığı belirtilmektedir. Almanya’da özellikle karnaval zamanlarında sıkça tüketilen bir hamur işi olan Berliner, her zaman bulunabilen bir atıştırmalık olsa da, özellikle karnavaldan sonra başlayan oruç döneminde et, süt, yumurta ve alkolün yasak olması sebebiyle ortaçağda hem çabuk bozulabilecek ürünlerin tüketilmesini hem de oruca başlamadan güç toplamayı amaçlayan bir gelenek olarak da önem kazanmıştır.