Batum, Gürcistan'ın Karadeniz kıyısında yer alan bir şehir olarak, zengin mutfağıyla dikkat çekiyor. Bu coğrafya, farklı kültürlerin etkisiyle şekillenen özgün tatların merkezi haline gelmiştir. Ziyaretçilerine sunmuş olduğu çeşitli yemekler, hem damak zevkine hitap ediyor hem de bölgenin geleneksel lezzetlerini yansıtıyor. Batum’un mutfağı, özellikle hamur işleri ve sebze bazlı yemekleriyle öne çıkarken, yerel malzemelerin kullanımıyla da benzersiz bir deneyim sunuyor.

Batum'un meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Haçapuri. Acaruli, megruli ve lazuri olmak üzere üç farklı çeşidi bulunan bu hamur işi, Sulguni ve İmerulitan peynirleriyle hazırlanır ve taş fırında pişirilir.
• Khinkali. Kocaman bir mantı olarak tanımlanabilecek bu yemek, kıyma ve kişnişle doldurulmuş kocaman bir bohça şeklindedir.
• Sinori. Kurutulmuş yufka rulolarının fırın tepsisinde dikey olarak dizilmesiyle hazırlanan bu yemek, sarımsaklı süzme yoğurt veya lor peyniriyle harmanlanan özel bir karışımla fırınlanır.
• Pkhali. Ispanak, turp, lahana, patlıcan gibi sebzeler kıyılıp ceviz, sirke, sarımsak, soğan ve kişniş gibi baharatlarla harmanlanarak hazırlanır.
• Borano. Temel olarak yöresel Acar peynirinin üzerine bol miktarda kızdırılmış ve köpürmüş tereyağı dökülmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Ayrıca, Batum'da harço çorbası, chikhirtma, chakhokhbili, lagidze gazozları ve elma tatlısı gibi lezzetler de öne çıkmaktadır.