Cizre, zengin tarihi ve kültürel dokusuyla birlikte, yerel mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu bölgede öne çıkan yemekler, hem lezzetleriyle hem de yöresel malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Cizre'nin meşhur yemekleri, geleneksel tariflerin izlerini taşıyarak, ziyaretçilerine eşsiz bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Cizre'nin meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Perde pilavı. Badem, et ve pirinç içeren, hamurla kaplanarak pişirilen bir pilav çeşididir.
• Kipe. Temizlenmiş koyun bağırsaklarının içine bulgur, kıyma ve baharatlar doldurularak yapılan bir yemektir.
• Kutlık. Bulgur ve yarma karışımından yapılan hamur, kızartılmış soğanlı kıymayla doldurulup kaynar suda pişirildikten sonra yumurtaya bulanıp kızartılır.
• Şımşıpe. Soğan, patlıcan, domates ve kabaklar özenle doldurularak hazırlanan bir yemektir.
• Suryaz. Suryaz otu kıyılıp yıkandıktan sonra haşlanıp kızgın yağda soğanla birlikte kavrulup içine kavurma eklenerek yapılan bir yemektir.
• Bırınzer. Pirinç, su ve şekerin birleşimiyle oluşan, zerdeçal ve tarçınla renklendirilen bir tatlıdır.
• Cizre kadayıfı. İnce tel kadayıftan yapılan, şerbetli ve bol cevizli bir tatlıdır.

Ayrıca, yumurta dolması da Cizre'nin meşhur yemekleri arasında sayılabilir.