Amik Gölü çevresindeki tarım alanları, gölün kurutulmasının ardından köklü değişimlere uğradı. Bu değişimlerin bazıları tarımsal üretimi desteklerken, diğerleri ciddi sorunlar doğurdu. Özellikle toprak kalitesi, su yönetimi ve ekolojik dengenin alt üst olması, bölge çiftçilerini zorlu bir duruma soktu. Bu durum, sadece tarım faaliyetlerini değil, aynı zamanda yerel ekosistemi de derinden etkiledi.

Amik Gölü'nün kurutulması, çevresindeki tarım alanlarını hem olumlu hem de olumsuz şekillerde etkiledi. Olumlu etkiler arasında, kurutulan göl yatağının tarım arazisi olarak kullanılması ve kısa sürede Hatay'ın tarımsal üretim merkezi haline gelmesi yer alır. Olumsuz etkiler ise şu şekildedir:

• Toprak tuzluluğu: Kurutma sonrası değerlendirilen tarım arazileri, artan toprak tuzluluğundan etkilenmiş ve verimlilik düşmüştür.
• Sel baskınları: Drenaj kanallarının tıkanması nedeniyle her yıl on binlerce dönümlük ekili alan sular altında kalmaktadır.
• Ekolojik denge: Gölün kurutulması, endemik kuş ve balık türlerinin yok olmasına yol açmış, ekolojik dengeyi bozmuştur.
• İklim değişikliği: Yağış rejiminin düzensizleşmesi sonucu sellerin sayısı artmış ve yöre iklimi değişmiştir.