Amik Gölü, tarih boyunca çeşitli nedenlerle kurutulma sürecine girmiştir. Bu süreçte, bölgedeki tarım faaliyetlerinin artırılması ve sağlık sorunlarının önlenmesi gibi hedefler öne çıkmıştır. Zamanla, bu gölün kurutulmasıyla birlikte ekosistem üzerinde kalıcı etkiler yaratılmış ve yerel yaşam dinamikleri değişmiştir.

Amik Gölü, sıtma ile mücadele, tarım arazisi kazanma ve taşkınları önleme amacıyla kurutulmuştur. Bu kararlar, Osmanlı dönemi, Fransız manda yönetimi ve Hatay devleti idaresinde gündeme gelmiş, Hatay'ın Türkiye'ye ilhakından sonra da devam etmiştir. Kurutma çalışmaları 1950'li yıllarda başlamış ve 1975 yılında tamamlanmıştır.