Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfağıyla her damak tadına hitap eder. Burada, farklı kültürel etkilerin harmanlandığı birbirinden lezzetli yemekler bulmak mümkündür. Kebabından tatlısına kadar birçok özgün lezzet, bu şehrin kendine has özelliklerini yansıtır. Gaziantep mutfağında yer alan bu lezzetler, hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler tarafından mutlaka tadılması gereken deneyimler sunar.

Gaziantep'te denenmesi gereken bazı lezzetler:

• Küşleme: Kuzunun sırt kısmından çıkarılan, sinirsiz ve yumuşak bir et parçasıyla hazırlanan kebap.
• Beyran: Kuzu incik veya gerdan eti, pirinç ve iç yağıyla hazırlanan, sarımsak ve pul biberle tatlandırılan çorba.
• Patlıcan Kebabı: Mevsiminde toplanan patlıcanların dilimlenip arasına kıyma veya kuşbaşı et yerleştirilmesiyle hazırlanan kebap.
• İçli Köfte: Köftelik bulgurun içine Antep fıstığı veya ceviz eklenerek yapılan, haşlama veya kızartma olarak servis edilen köfte.
• Lahmacun: Bol sarımsaklı ve baharatlı kıymalı harçla hazırlanan, çıtır çıtır ve yoğun lezzetli lahmacun.
• Baklava: Antep fıstığı ve şerbetiyle ünlü, ince yufkadan yapılan baklava.
• Katmer: Hamurun içine Antep fıstığı, kaymak ve şeker eklenerek yapılan, genellikle kahvaltıda tercih edilen tatlı.

Gaziantep'te bu lezzetleri deneyebileceğiniz bazı mekanlar:

• Koçak Baklava.
• İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu.
• Küşleme Kebaphan.
• Metanet Lokantası.

Gaziantep'in mutfağı oldukça zengin olup, yaklaşık 252 yemek çeşidi bulunduğu bilinmektedir.