Erzurum Ovası, zengin tarım potansiyeli ile bilinen bir bölgedir. Farklı iklim koşulları ve toprak yapısı, çeşitli tarım ürünlerinin yetişmesine olanak tanır. Yerel çiftçiler, bu verimli arazilerde hem tahıl hem de sebze-meyve üretimi gerçekleştirerek bölgenin ekonomik gelişimine katkıda bulunmaktadır. Tarım faaliyetleri, bölge halkının geçim kaynağı olmasının yanı sıra, çeşitli gıda ürünlerinin temininde de önemli bir rol oynamaktadır.

Erzurum Ovası'nda yetiştirilen başlıca tarım ürünleri şunlardır:

• Tahıllar: Buğday, arpa, çavdar.
• Baklagiller: Fiğ, mercimek.
• Sanayi Bitkileri: Pancar, ayçiçeği, korunga.
• Sebzeler: Lahana, patates, domates, biber, salatalık, fasulye, kavun, hıyar, patlıcan.
• Meyveler: Elma, armut, erik, vişne, kiraz, ceviz, ayva, kayısı, kızılcık.

Ayrıca, Erzurum'un Pasinler ve Horasan ovalarında lahana ve patates yetiştiriciliği yaygındır.