Akdağ Köyü, çeşitli coğrafyalarda farklı tarihsel katmanlar barındıran bir yerleşim alanıdır. Bu köyler, yerel kültürlerin ve geleneklerin harmanlandığı bir mozaik oluştururken, her birinin kökleri farklı zaman dilimlerine ve olaylara dayanmaktadır. Özellikle yaşanan doğal felaketler ve göçler, bu köylerin tarihini şekillendiren önemli etkenler arasında yer alır. Akdağ Köyü'nün tarihi, sadece yerel halkın yaşam tarzını değil, aynı zamanda bölgenin demografik yapısını da derinden etkilemiştir.

Akdağ Köyü'nün tarihi hakkında farklı bölgelerde bulunan Akdağ köyleri için çeşitli bilgiler mevcuttur:

• Gümüşhane'nin Kelkit ilçesine bağlı Akdağ Köyü: 1516 yılı Osmanlı tahririnde Ağdağ adıyla virane olarak boş gösterilmiştir. 1888 yılında dağın büyük bir bölümünün yerinden kopup yerleşimin üzerine kayaların düşmesiyle 20'den fazla ev hasar almış ve 96 köylü hayatını kaybetmiştir.
• Erzurum'un Aziziye (eski adı Ilıca) ilçesine bağlı Akdağ Köyü: On yedinci yüzyılın ortalarında, hayvancılık amacıyla Bayburt civarından gelen insanlar tarafından kurulmuştur. 93 Harbi'den sonra Ardahan/Göle civarından gelen Kafkas Türkleri kökenli insanlar da köye yerleşmiştir.
• Kütahya'nın Gediz ilçesinde bulunan Akdağ: Batı Anadolu'nun önemli doğal merkezlerinden biridir ve Yörüklerin kışlak ve yaylak olarak kullandığı bir bölgedir.

Ayrıca, Akdağmadeni'nin tarihi de dikkate değerdir; 19. yüzyılın ortalarında yerleşim yeri olarak kurulmuş ve 1871 yılında ilçe statüsü kazanmıştır.